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?????..........................眼下正值茂县“大红袍”花椒收获的时节，小编来到茂县永和乡腊普村，看到满山遍野火红的花椒已缀满枝头，远远便能闻到花椒的清香。??????..................椒香万里，传出中国味。茂县特产“大红袍”——花椒?...........................??..........................?王德珍今年可以摘收湿花椒，收购商直接在椒树下收购现摘的花椒保鲜打包装车。湿花椒每斤价格12元左右，趁着这几天天气好，要赶紧把成熟的花椒采摘下来晾晒好！我家要收获多斤干花椒，光花椒这一项的经济收入就可以达到6万多元。邓峥今年我们全乡‘大红袍’花椒种植面积达多亩，预计产量可达到40万斤，预计产值将达到多万元。花椒种植已经成为当地老百姓的主要经济收入之一。花椒茂县“大红袍”花椒种植主要分布在渭门、沟口、永和、飞虹、太平、石大关、叠溪等乡镇，全县种植面积达4.5万余亩。今年，全县“大红袍”花椒预计产量可达万斤，预计产值将达到1亿元左右。如今，馨香四溢的小花椒不仅仅是人们创造财富的经济作物，更成为实现美好梦想的幸福果儿。花椒的晾晒更是费时劳神，采用自然晾晒，从晾晒到装袋大概需要6至7道工序，如：脱籽、脱把、筛选等，最后才是我们所看到的干净鲜艳的“大红袍”
花椒是中国特有香料，位列十三香之首，无论红烧，卤味，小菜，四川泡菜，鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，是川菜必备调味料。重庆及四川火锅均已茂县大红袍花椒为原料，具有麻辣鲜香的特点。
花椒的药用价值：
花椒温中止痛;除湿止泻;杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛;蛔虫腹痛;呕吐泄泻;肺寒咳喘;肺寒咳喘;龋齿牙痛;阴痒带下;湿疹皮肤瘙痒。
说到麻味，很多人首先想到的是花椒粉，可是凉拌菜要想味道更好那么适量放点花椒油是非常不错的选择。如果自己DIY花椒油，怎样才能炸出香味、麻味十足的花椒油呢?
食材：
菜籽油或花生油ml，生花椒g。（油与生花椒的比例可控制在5:1至4:1之间）另外，根据个人喜好，在炸花椒油时还可加入八角、香叶、草果、肉寇、桂皮、山萘、姜片等辅料。
方法/步骤：
1准备好生花椒（选择鲜红，色泽亮丽的生花椒为宜。）2在锅中倒入ml优质菜籽油;3小火加热，将菜籽油熬熟。4停止加热，待熬好的菜籽油温度降至六七成热，即可加入备好的生花椒，让花椒完全浸泡在菜籽油中，余温可以继续将花椒炸得又麻又香!5待油温冷却后，用漏网捞出花椒，将花椒油倒入玻璃瓶中密封保存。如果希望花椒油更麻，可将花椒在油中浸泡1至2天再将花椒捞出。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇